Какой кофе лучше: Арабика или Робуста?

Что же такое эти два сорта кофе? И почему одни рекомендуют арабику, а другие напротив – робусту? Давайте сравним и поймем в чем отличие.

Что такое арабика и робуста?

Арабика и робуста – это вечнозеленые кофейные деревья, относящиеся к роду кофе семейства мареновых. Эти деревья растут в экваториальном климате, в основном в Африке, Азии, Центральной и Южной Америке. Арабика появилась на свет в результате естественного скрещивания двух видов кофе: эужениоидиса и робуста. Робуста, можно смело сказать, это родитель арабики.

Различия арабики и робусты

Арабика от робусты очень отличается. Начиная от условий произрастания кофейного дерева и заканчивая вкусом конечного продукта.

Место открытия
Узнаем, где были первые упоминания об этих видах кофе. Для арабики это Эфиопия. Для робусты – Уганда.

родина кофе

Места произрастания
Рассмотрим, где культивируют эти виды в промышленных масштабах. Для арабики это Америка, Карибский бассейн, Африка, Азия и Океания. Для робусты это преимущественно Африка и Азия.

Лидер по производству
Какие страны производят этого вида кофе больше всех. Для арабики это Бразилия. Для робусты – Вьетнам.

Доля в мировом производстве
Как распределяется объем мирового производства кофе между этими двумя видами. На арабику приходится 70%, а на робусту – 30%.

Высота кофейного дерева
У арабики максимальная высота до 10 м, у робусты – до 15 м.

высота кофейного дерева

Высота произрастания
Высота произрастания кофейного дерева над уровнем моря. У арабики это от 900 до 2500 м, у робусты – от 200 до 900 м.

Устойчивость к болезням и паразитам
Речь идет о вероятности заболевания кофейного дерева. У арабики высокая устойчивость, у робусты – низкая.

Форма зерен
Внешний вид кофейных зерен также имеет отличия. Арабика более вытянутая и продолговатая, робуста – более округлая.

форма зерен у кофе

Содержание кофеина
Чем больше кофеина в кофейном зерне, тем крепче обычно кофе. У арабики 1-1,5%, у робусты – 2-3%.

Содержание эфирных масел
Обычно чем выше процент, тем ароматнее будет кофе. У арабики 18%, у робусты – 8%.

Содержание сахаров
Чем выше процент, тем слаще будет кофе. У арабики 8%, у робусты – 5%.

содержание кофеина, эфирных масел и сахара в кофейных зернах арабики и робусты

Эспрессо-смеси
Арабику добавляют для сладости, кислотности и аромата. Робусту – для плотности, крепости, горечи и кремов.

Моносорта
Если кофе несильно зажарен, то арабику выбирают те, кто любит покислотнее и ароматнее. Робусту же предпочитают те, кто любит горечь и ценит кофе покрепче.

Растворимый кофе
Как арабику, так и робусту используют для растворимого кофе. Чаще всего используются самые дешевые сорта.

Ароматизированный кофе
Как правило, ароматизируют дешевую арабику и робусту, но иногда используют кофе подороже.

Что лучше: арабика или робуста?

На это вопрос ответить можете только вы. Ведь вкус это очень субъективная вещь. Поэтому докопаться до истины можно лишь путем проб и ошибок. Единственное, чтобы мы порекомендовали для вас, выберите хорошего поставщика. Не магазинный кофе, а компанию, которая сама жарит кофе, знает, что внутри ее пачки и с удовольствием расскажет про кофе и поможет с выбором.

магазин кофе

Что выбрать: арабику или робусту?

Вкусный кофе для каждого свой. Если вы любите более кислотный кофе с ярким ароматом, то присмотритесь к арабике. Причем арабика тоже бывает разная. Африканская будет кислить гораздо сильнее, чем например, из Азии. У всех производителей обычно указаны характеристики каждого сорта кофе. Внимательно читайте этикетку – это поможет вам с выбором.

Если вы любите покрепче, чтобы горечь преобладала во вкусе, то приглядитесь к робусте. Робуста это хороший кофе, народный и недорогой. Те, кто пытается его очернить, просто проявляют тщеславие.

эспрессо-смеси

Если вы так и не определились, то присмотритесь к эспрессо-смесям. Причем выберите ту, где соотношение арабики и робусты вам кажется оптимальным.

ВОЗМОЖНО ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

^ Наверх